Nos chers producteurs, en bref…
Créé par amaphiriburu le 13 mar 2012 | Dans : Actualité de nos chers Producteurs
Voici succinctement la liste de nos chers Producteurs, actuellement en contrat avec l’AMAP Hiriburu au premier semestre 2012.
Les LEGUMES nous viennent depuis juillet 2012 de la ferme de Dominique SALLABERRY, maraicher Hiriburutar situé sur la route des cimes (nous étions nés il y a quelques années autour de Christian PERRE d’Arraute Charritte mais venons de ‘divorcer d’un commun accord’).
Contact : Maite – maite.haizpean@orange.fr
Pour le contrat « VOLAILLES-OEUFS-PORC » c’est Christian AGUERRE, du GAEC HARANEA d’Itxasou, qui fournit à chacun ses produits. Il le fait selon les choix personnels de chaque famille d’Amapiens, selon le calendrier défini par chacun sur son propre contrat. Dans tous les cas, il nous livre tous les quinze jours ses beaux poulets et poules élevés en plein air et ses oeufs frais. Quant au cochon (qui a fait ses preuves selon le dicton « Dans le cochon, Tout est bon, Mais celui d’Haranea, Halalaaaa » ), il est préparé avec grand soin, voire parfois cuisiné avec une certaine passion culinaire, par un mystérieux ChefCuisto de derrière les fagots…
Depuis peu, Christian se lance également dans la fabrication artisanale de savon (qui sent très bon et donne la peau douce ! je vous jure !)
Contacts : Martine – martineboucau@yahoo.fr (NOTA BENE : Barbara assure l’absence de Martine en juin via l’adresse reynaldyjr@free.fr)
La viande de BOEUF et de VEAU (on dit Viande Bovine, MEUH si c’est vrai !) nous est livrée régulièrement selon abattage, pour le plaisir des papilles, par notre cher Enaut HARISPURU, d’une ferme dont la viande est Labellisée Bio s’il vous plait, j’ai nommé la ferme ETXALDEA d’Ibarrolle. Les commande se font au colis, sous vide, quantité et morceaux au choix parmi quelques propositions, pour faire quelques réserves. Il nous livre en moyenne 4 à 6 fois par an, selon les demandes.
Contact : Battittu – jean-baptiste.coyos@wanadoo.fr
Un AGNEAU pas comme les autres… Le Xaxi Ardia a été présenté à nos papilles enjouées à Pâques 2011 et en Novembre. Nous avons le plaisir de nous le voir proposé régulièrement : il va prendre la direction nos assiettes encore à Pâques !
Les exploitants (et surtout Maider, qu’on félicite pour son implication et son sourire) sauraient vous en parler mieux que moi (mais je vous assure que c’est à découvrir tant c’est bon !). Les découpent sont au choix, mais on part toujours sur des lots de 1/2 agneau, sous vide. De quoi faire quelques réserve pour étonner nos convives !
Contact : Catherine – palm2@sfr.fr
La douceur du MIEL d’Acacia, le caractère du MIEL de Châtaigner, les bienfaits du POLLEN (PROPOLIS) et l’originalité du MIEL au Piment, sont autant de curiosités à découvrir grâce à Jean Pierre GOGNY,producteur passionné et grand artiste (demandez-lui donc de raconter la vie des abeilles aux enfants…!). Il nous livre son Miel labellisé AB, entre 2 animations de visite de son Ecomusée de l’Abeille à Cambo, non loin de ses ruches.
Ah oui ! J’oubliais : qui dit abeille dit cire… donc Jean Pierre nous propose aussi des bougies locales !
Contact : Barbara – reynaldyjr@free.fr
Une des originalités de notre AMAP, c’est sans doute l’existence du contrat POISSON, pêché par Patrick LESPIELLE (et livré par l’agréable Sarah) de l’entreprise familiale SAMATHEO de Lahonce. Chaque semaine, nous avons droit à un panier de poisson ultra frais. C’est à se demander si l’AMAP Hiriburu ne serait pas à l’origine du « poisson du vendredi »… (l’enquête est en cours).
Contact : Jean Claude – christine.beloscar@orange.fr
Hummm à en devenir CHEVRE ! Mathieu & Laurence BESSOUAT ravivent nos sens avec différents produits issus du lait de leurs chèvres des verdures de Bergouey Viellenave. De la bûche fraiche fondante sous la langue, au crottin demi-sec parfait sur une salade landaise, en passant par la tome souple ou affinée… un plaisir gustatif et olfactif !
Bûches, crottins (frais, demi sec ou sec), tomes souples ou affinées, lait de chèvre frais embouteillé, faisselle… chaque quinzaine, le consomm’acteur récupère ce qu’il a commandé en début de contrat.
Et lorsque Dame nature est sympa (elle nous a régalés dernièrement) Mathieu nous fournit aussi de bons kiwis !
Contact : Christian – mendilaskor@me.com
Côté fruits, hormis les kiwis de Mathieu, nous avons déjà eu le plaisir de goûter aux pêches roussanes de Cécile et Sylvain GOUARDERES de Lagor : un délice ! Ils reviennent cet été !
Contact : Daniel – daniel.pourteau@neuf.fr
Note : A ce jour, nous sommes en sondage des adhérents pour envisager d’ouvrir encore le champs des produits, notamment sur les questions de Fruits et Yaourts, ainsi que pour du fromage de Brebis labellisé Idoki ou encore du pain Bio… A suivre…
